La Belle Luce, ferme avicole en verte Gruyère
Emmanuel arrive en Gruyères en 1999 et la ferme avicole La Belle Luce voit le jour avec l’arrivée des premières poules pondeuses suivies par des poulets et des pintades. Aujourd’hui, ce sont 10 personnes qui s’affairent à gérer l’élevage, l’administration, la transformation et la logistique. Ce cuisinier de formation cherche à fournir des produits de qualité tout en proposant le meilleur cadre de vie possible à ses animaux qui disposent de surfaces en plein air de plus de 10’000 m2. Les poulaillers sont mobiles ce qui permet entre autres de limiter les risques sanitaires et d’éviter l’utilisation de produits chimiques pour les désinfecter. Des alpagas et des ânes sont présents dans les parcs des volailles pour les protéger des attaques du renard. Chèvres et poneys sont également de la partie assurant un entretien régulier des «espaces verts».
La volaille est nourrie exclusivement de céréales produites localement, de vitamines et de minéraux. Seules des races rustiques comme le poulet «cou-nu» ou les poules brunes sont présentes à la ferme. Les animaux jouissent donc d’une durée d’élevage naturelle à croissance lente. Emmanuel et son équipe s’occupent eux même de l’abattage afin d’apporter une fin de vie digne et respectueuse à leurs animaux. Les volailles de la Belle Luce se retrouvent sur les plus grandes tables de chefs suisses.
Chez Epicoop, tu retrouves:
les œufs (O.003)
les suprêmes de poulet (V.009)
les cuisses de poulet (V.007; en précommande)
les poulets entiers (V.008; en précommande)
Viens au magasin pour découvrir ces produits.
Pour en savoir plus: https://www.la-belle-luce.ch
La Belle Luce
Emmanuel Haar
Route de Broc 53
CH-1663 Epagny
