Initiation à la fermentation: Ferments Végétaux
Nous allons connaître:
– les bases de la lactofermentation
– pourquoi fermenter nous-mêmes nos végétaux
– la fermentation des végétaux : est-elle sûre ou pas?
– deux méthodes de base : salage et bain de saumure
– les ressources pour continuer à apprendre
Chaque participant réalisera en suite une recette avec chacune des deux méthodes (choucroute et légumes entiers en saumure) et emportera ses deux bocaux de végétaux.
Inscription jusqu’au 2 novembre cuisine@epicoop.ch